Tras 119 años, la Sorbetería Colón de Mérida opera cinco sucursales con recetas originales

La Dulcería y Sorbetería Colón abrió en 1907 bajo los portales de la Plaza Grande de Mérida y hoy atiende en cinco sucursales de la ciudad, según su sitio oficial. En 2021, el Diario de Yucatán reportó que el negocio llevaba más de 100 años en manos de la misma familia.

La fundaron dos españoles, Vicente Rodríguez y Peláez y su amigo de la infancia Felipe Sánchez. Rodríguez había trabajado en la repostería del Hotel Inglaterra de La Habana y, según el mismo diario, la idea de vender sorbetes en Mérida surgió del calor de la península. El primer nombre del local fue El Colón.

Sorbetes, champolas y dulces

La casa vende tres líneas de producto. Los sorbetes se hacen con fruta 100% natural, dice la empresa, que invita a sus clientes a preguntar por la fruta de temporada. La champola mezcla leche con sorbete de fruta; El Colón explica que la bebida viene del Caribe, donde se preparaba con sorbete de guanábana y leche sin batir.

Los dulces, que la empresa elabora de forma artesanal con la receta original, completan la oferta. El Diario de Yucatán menciona entre ellos el pionono de yema, el choux, la corbata, el zapato y el bororo. En sorbetes, la guía Yucatán Today cuenta entre los sabores más pedidos el mantecado, la crema morisca, el coco y el mango.

El Colón se presenta con el lema "El dulce sabor de una tradición" y afirma que entre su clientela ha habido presidentes, artistas y miembros de la realeza. El Diario de Yucatán escribió que tomar un sorbete o un dulce del Colón se volvió parte del paseo de la tarde de los meridanos.

Tres relevos en la dirección

Después del fundador, el negocio lo dirigió Ramiro Martínez Peláez y más tarde Manuel Rodríguez Martínez. En 2021 lo encabezaba Ramiro Rodríguez Jorge, de acuerdo con el Diario de Yucatán.

Con los años la marca salió del primer cuadro de la ciudad. Además de la sucursal del Centro, que la empresa describe como la más antigua y abierta desde 1907, tiene locales en Paseo de Montejo, en Plaza Dorada frente al área de restaurantes, en Xcumpich sobre la avenida Francisco de Montejo y dentro del centro comercial Gran Plaza.

Food & Pleasure la llamó en 2025 la heladería más tradicional de Mérida. Ese medio y Posta coinciden en que las sucursales de Paseo de Montejo y del Centro Histórico son las más visitadas.

Sucursales, horario y contacto

La sucursal de Paseo de Montejo está en la calle 56 número 474-A, entre las calles 39 y 41, en el Centro. Abre todos los días de 10:00 a 23:30, según Yucatán Today, y su teléfono es (999) 927 6443.

La del Centro está en la esquina de las calles 61 y 62, junto a la Plaza Grande, con teléfono (999) 928 1497. La de Gran Plaza está en la calle 50 número 460, con teléfono (999) 944 7865. La de Plaza Dorada está en la calle 21 número 328, colonia Hidalgo, con teléfono (999) 987 1367, y la de Xcumpich, en la calle 51 cruce con la calle 24, atiende en el (999) 981 5771.

La empresa no publica precios en su sitio. La fruta de temporada disponible se consulta en el mostrador de cada sucursal.

Foto de portada: «Dulceria y Sorbeteria Colon 1», usuario de Flickr, CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons.