Dulces Bernal, fundada en 1961, tiene un museo de cinco salas junto a su fábrica en Bernal

Dulces Bernal, empresa queretana fundada en 1961 por Julio Rodríguez Velázquez, tiene junto a su fábrica en el pueblo de Bernal un museo de cinco salas dedicado al dulce mexicano. El recinto lleva el nombre del fundador y cobra 25 pesos por la visita guiada, según Tus Buenas Noticias.

El Financiero la describió como una empresa 100% familiar. Su fundador empezó desde niño a hacer natillas y dulces de leche. El portal turístico del gobierno estatal cuenta que Don Julio preparó una natilla con leche de cabra, amaranto y ajonjolí, y que de ella salieron otros productos de la casa: ates, obleas, gomitas de leche y de agua y macarrones.

Tiendas propias y anaqueles de autoservicio

La empresa vende por dos canales. El primero son sus puntos propios: además de la casa matriz, en 2014 tenía cuatro tiendas, dos en Bernal, una en la capital del estado y otra en Tequisquiapan, de acuerdo con El Financiero. En 2025, Tus Buenas Noticias confirmó sucursales en Tequisquiapan y en la ciudad de Querétaro.

El segundo es el comercio organizado. En esa nota de 2014, el gerente de ventas, Jacob Rodríguez Velázquez, dijo que sus productos estaban en Soriana, Oxxo, Superama y Walmart, y que pronto llegarían a Liverpool. "Ya tenemos las patentes, marca registrada y certificaciones de calidad", afirmó entonces.

El diario reportó en ese momento una plantilla de 70 empleados, con planes de llegar a 120 en dos años, un crecimiento promedio de 20% anual en la producción y la mudanza de la fábrica a un espacio más grande. Entre sus líneas citó garapiñados, cajeta, ates, macarrones, jamoncillos, obleas y glorias.

Bernal es conocido por los dulces de leche de cabra, y Forbes recomendó probar las obleas y natillas que se venden en la Casa Museo del Dulce.

Cinco salas y una ventana a la producción

El recorrido empieza con la historia y la tradición de los dulces de la región, sigue con la réplica de una cocina mexicana típica y explica la fusión de la cocina prehispánica con la europea, las recetas de las monjas y los dulces de origen africano y caribeño. La última sala tiene una ventana de cristal por la que se ve cómo se elaboran algunos dulces tradicionales, según el portal turístico estatal.

Tus Buenas Noticias contó más de 80 dulces típicos en exhibición. La visita incluye degustación, y lo que se muestra puede comprarse, incluidas opciones endulzadas con miel de agave. México Desconocido calcula que el recorrido toma entre 30 y 45 minutos.

Dirección, horario y cómo llegar

El Museo del Dulce Don Julio Rodríguez Velázquez está en Benito Juárez 2, en el centro de Bernal, cerca de la Peña. Abre todos los días de 10:00 a 17:00 horas. La visita guiada cuesta 25 pesos por persona y los grupos de 20 o más pueden pedir tarifa especial al 442 281 1597, de acuerdo con Tus Buenas Noticias.

Desde la ciudad de Querétaro se llega por la carretera federal 120 hacia Tequisquiapan y Ezequiel Montes. En autobús, la ruta sale de la Central de Autobuses de Querétaro hacia Ezequiel Montes o Tequisquiapan y se completa con un taxi local de 15 a 20 minutos.

Foto de portada: «Dulces, alegrías, jamoncillos y palanquetas», Palomilla Apocatastásica, CC BY 4.0, vía Wikimedia Commons.