Don Pastor, la taquería poblana de 2005 que ya opera 18 sucursales, una con vagón de Metro
La cadena nacida en Puebla tiene 16 locales en la zona metropolitana, uno en Atlixco y otro en Pachuca, varios decorados como transporte público de la Ciudad de México.
Don Pastor, la cadena de taquerías fundada en Puebla en 2005, lista en su sitio web 18 sucursales: 16 en la zona metropolitana de Puebla, incluidas Cholula, San Andrés Cholula y Cuautlancingo, una en Atlixco y una en Pachuca, Hidalgo. La revista Emprendedor contaba 16 locales en Puebla y uno en Pachuca cuando la cadena cumplía 19 años.
El crecimiento se ha apoyado en el diseño de los locales. La empresa se presenta en su página como "una marca con actitud, con personalidad" que "se inspira en nosotros mismos, en nuestra gente, en sus costumbres mexicanas". En todas las sucursales la zona de preparación imita los puestos callejeros, con láminas y ladrillos que buscan evocar las taquerías de barrio.
Un vagón del Metro y dos microbuses
La sucursal de Zavaleta tiene una réplica de un vagón del Metro de la Ciudad de México que funciona como comedor. Se entra por torniquetes y se puede comer dentro del vagón o en el andén; según Chilango, las puertas, los asientos y el piso reproducen los de las estaciones capitalinas.
En las sucursales Sonata y Dorada el comedor es un microbús con los asientos convertidos en mesas. Una de las unidades se llama La Nave del Olvido y en los muros hay rótulos como "No grite, jale el timbre" y "La bajada es por atrás", reportó El Financiero en 2022. Emprendedor describió además baños decorados como vecindad y un ring de lucha libre donde se puede comer.
La sucursal Catedral, en 16 de Septiembre 305, está en el Centro Histórico de Puebla, y en Cholula la cadena ocupa un local en el Portal Guerrero.
Qué se come
La especialidad son los tacos al pastor. La carta incluye también tacos árabes, de chuleta, arrachera, bistec, carne asada y chorizo, y el taqueso, una tortilla de queso rellena de la carne que se elija. Hay gringas, volcanes, mulitas, alambres, cemitas, tortas, quesitortas y la picsa de pastor o de árabe.
Como acompañamiento se piden caldo o consomé de camarón, frijoles charros, chicharrón de queso y guacamole. Las aguas son de jamaica, horchata, pepino y piña colada, y de postre hay gelatina de mazapán, flan, tartaletas y paletas de hielo.
En 2022, El Financiero reportó entradas de 30 a 65 pesos, tacos a 18.50 pesos con promociones como cinco por 75 y un gasto aproximado de 200 pesos por persona.
Sucursales y contacto
La sucursal del vagón está en Calzada Zavaleta 2527, colonia Zavaleta, Puebla, teléfono 222 242 0002; Chilango reportó en 2022 que abría todos los días de 12:00 a 0:00. La de Catedral atiende en el 222 279 9464 y la de Cholula, en Portal Guerrero 13, en el 222 798 9138. La sucursal Dorada, una de las del microbús, está en Calle de Compostela 4701, colonia Las Palmas.
El sitio donpastor.mx publica la lista completa de direcciones y teléfonos, y ofrece atención por WhatsApp en el 221 592 7119.
Foto de portada: «(El Flaco) Al Pastor Tacos», City Foodsters, CC BY 2.0, vía Wikimedia Commons.
Don Pastor
Cadena de taquerías fundada en Puebla en 2005, con 18 sucursales en Puebla, Cholula, Atlixco y Pachuca. Algunas recrean un vagón del Metro o un microbús.
- Dirección
- Calzada Zavaleta 2527, Zavaleta, Puebla
- Teléfono
- 222 242 0002
