Tres socias y más de 15 familias productoras: así trabaja Mexcalito de mi Corazón en Puebla

Mexcalito de mi Corazón vende mezcal artesanal poblano hecho en lotes pequeños y colabora con artesanos de distintas regiones del estado; la marca dice que su trabajo beneficia a más de 15 familias. La empresa, dirigida por tres mujeres, nació en 2020 como evolución de un proyecto que arrancó en 2017, según su sitio web.

Las socias son Beatriz Cabrera, directora general; Charo Vidal, a cargo del diseño creativo, e Idalid Chávez, responsable de la administración. El proyecto se inspiró en principios de economía social y tuvo apoyo del LAINES de la Ibero Puebla, de acuerdo con la página de la empresa, que también indica que la marca está certificada por el Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal.

Una comercializadora de mezcal poblano

El negocio está en la comercialización. Las fundadoras trabajan como comercializadoras y el mezcal lo elaboran artesanos de distintas regiones de Puebla con los que colabora la marca. "Puebla tiene agaves endémicos y todavía conserva herramientas y técnicas propias. Producimos más calidad que cantidad, y eso es algo que tenemos que mantener", dijo Cabrera en entrevista con Poblanerías en junio de 2025.

El estado ha ganado peso en los concursos del sector. En el Concurso Nacional de Marcas 2026, productores poblanos obtuvieron 91 de las 112 medallas entregadas, entre participantes de diez estados, informó Milenio en mayo. Mexcalito ha ganado varias medallas en concursos nacionales e internacionales, según la misma entrevista.

Las socias hablan también de lo que implica vender mezcal siendo mujeres. "A veces los clientes no te creen igual que a un hombre. Tienes que demostrar que sabes, que dominas el proceso, que conoces el producto", señaló Cabrera. Chávez coincidió: "Nos ven mujeres, nos ven rosas, y piensan que el mezcal va a ser dulce o suave". Parte de su objetivo, dijeron, es que se reconozca a las productoras como maestras mezcaleras.

El catálogo tiene dos mezcales, Reserva de la Biosfera y Mixteca Poblana, y una línea de sales de manantial de Zapotitlán Salinas, en la Mixteca: sal de gusano, con gusano de maguey y chile de árbol; sal de chapulín, con limón, ajo, chile y jengibre, y sal de pimienta.

Catas, tours y eventos

La otra fuente de ingresos son las experiencias. La marca ofrece un tour por la ruta del mezcal poblano con visita a un alambique y degustaciones privadas con maridajes regionales, pensadas para ocasiones especiales y eventos corporativos. Su sitio anuncia catas en Draft Gastropub, Hospital Elipse, Hotel Royalty y El Restauro, y un tasting room propio que abrirá próximamente.

"Muchos tuvieron una mala experiencia y creen que el mezcal es fuerte o agresivo. Les enseñamos a olerlo, exhalar y degustarlo con calma. Y terminan amándolo", contó Chávez.

El 23 de octubre organizó la segunda edición de Entre Caderas y Mezcal, una comida de mole de caderas con la cocinera tradicional Tere Ichante, maridada con dos mezcales poblanos, con un costo de 1,250 pesos por persona.

Cómo comprar

Los pedidos se hacen desde mexcalitodemicorazon.com. El kit mezcalero chico incluye una botella de 250 mililitros, una sal de gusano y un vaso tradicional; el kit PRO trae dos botellas de 250 mililitros y tres sales a elegir entre gusano, chicatana o chapulín. Las sales también se venden por separado.

La marca envía a toda la República con un costo de 200 pesos. Los tours y las catas privadas se reservan desde la misma página. Sus oficinas están en la colonia Ribera del Atoyac, en la ciudad de Puebla, y el contacto comercial es por correo con la directora general.

Foto de portada: «Salinas en Zapotitlán Salinas, Puebla. México», Crloslpez28, CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons.