Cara de Vaca, abierto en 2019, regresa a su local de Río de la Plata en San Pedro

Cara de Vaca, el restaurante que el chef Jesús "Chuy" Villarreal abrió en 2019 en San Pedro Garza García, programó para el martes 27 de octubre la reapertura de su local de Río de la Plata 448, en la colonia Del Valle, según informó la revista Players of Life. La reapertura estaba prevista a las 18:00 horas y después el restaurante retoma su horario habitual.

Mientras estuvo cerrado ese local, Cara de Vaca atendió en una sede temporal en José Vasconcelos 1226, en el Casco Urbano del municipio, dirección que Time Out México todavía registraba en junio de 2026. Antes del regreso, el equipo anunció la vuelta en redes con la frase "CDV X Siempre" y publicó vacantes para formar su nuevo equipo, de acuerdo con Players of Life.

Una carne asada regiomontana con vino natural

En su sitio, el restaurante dice que celebra "la cocina de fuego, el vino natural y los tragos clásicos", y describe su cocina como una evolución de la carne asada regiomontana propuesta por Villarreal. También afirma que trabaja con ingredientes de bajo impacto ambiental y que cada producto que usa es trazable.

La ficha de Latin America's 50 Best Restaurants menciona carnes a la leña como barbacoa, lechón y cabrito, una carta de vinos naturales y un interior minimalista con influencias japonesas y escandinavas, que incluye una tipografía propia inspirada en los letreros de Monterrey. Players of Life cita entre sus platillos los tacos tiesos, unos tacos de aguachile de pulpo, un corte New York con chiles shishito y la "oreja quemada", un postre hecho con glorias de Linares.

El servicio va de la comida a la madrugada: entre semana el local abre a las 13:00 y cierra a la 1:00, con barra de vinos y coctelería. Las reservaciones se concentran en OpenTable, aunque también se reciben por teléfono.

Villarreal nació en Monterrey en 1978, estudió Ciencias de la Comunicación y trabajó en publicidad antes de dedicarse a la cocina, en la que se formó por su cuenta, según el perfil de Players of Life. Su cocina recupera recetas familiares del noreste y gira alrededor de la leña. También es uno de los creadores de Taquería Orinoco. En el programa Pati's Mexican Table, de la televisión pública de Estados Unidos, se le presentó como un chef que quiere mostrar que el norte de México tiene más que carne asada y que da un toque mediterráneo a platillos tradicionales.

Listas internacionales y premios locales

En octubre de 2019, Food & Wine en Español incluyó a Villarreal en su primera generación de 19 "Best New Chefs", según publicó Forbes México. Cara de Vaca ocupó el lugar 60 de Latin America's 50 Best Restaurants en 2022. En la lista extendida, del 51 al 100, apareció en el puesto 75 en 2024 y en el 54 en 2025, de acuerdo con Players of Life, que este año le dio el premio de la categoría Grill / Comida Mexicana en sus Players Restaurant Awards Monterrey 2026.

Dirección, horario y reservaciones

Cara de Vaca está en Río de la Plata 448, colonia Del Valle, San Pedro Garza García, Nuevo León. Según su sitio, abre de lunes a jueves de 13:00 a 1:00, viernes y sábado de 13:00 a 2:00 y domingo de 12:00 a 23:00 horas.

Se puede reservar al teléfono +52 813 231 7662, aunque el restaurante recomienda hacerlo en línea por OpenTable. Para prensa, eventos y reservaciones especiales atiende en hola@caradevaca.com. Las cartas de comida y vinos se consultan en PDF desde su sitio. En los primeros días tras la reapertura conviene confirmar horarios en su cuenta de Instagram, @caradevacamexico.

Foto de portada: «Carne a la parrilla», Algeisse, CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons.