Tras 105 años, la cantina La Fuente de Guadalajara conserva su piano y su bicicleta

La cantina La Fuente abrió en 1921 en el Centro Histórico de Guadalajara y en 2026 cumple 105 años en la calle Pino Suárez, a unos pasos al norte de la Plaza de la Liberación. La fundó Florencio López Mariscal, y su familia la manejó hasta 1983, cuando Rogelio Ignacio Corona compró el inmueble y el negocio, según The Guadalajara Reporter.

En agosto de 2026, Azteca Jalisco la describió como un icono de la ciudad, con casi 100 años de historia, música en vivo y una clientela que ha incluido a artistas, escritores, periodistas y vecinos de todas las edades.

Una barra larga y una bicicleta

El local ocupa un edificio de cantera del siglo XVIII, de techos altos y arcos coloniales de cantera gris. Chilango escribió que su barra de madera es de las más largas del país. The Guadalajara Reporter la contó como la más amplia de las cantinas clásicas del centro, con una barra de unos 20 lugares y mucho espacio entre mesas.

Sobre la barra, en un nicho de la pared, cuelga una bicicleta negra cubierta de polvo que le dio a la cantina su segundo nombre, La Bicicleta. Su origen tiene varias versiones. Una, que recoge Matador Network, dice que fue el pago de un cliente que se quedó sin dinero. Otra, que publicó Chilango, habla de un profesor que la dejó en 1955 y murió esa misma noche.

Matador Network también recuerda que en 1921 las mujeres no podían entrar a las cantinas. Hoy La Fuente recibe a vecinos y a visitantes, y el blog The Tequila Files la describe como un lugar frecuentado por gente de la ciudad donde los turistas y las mujeres son bien recibidos.

Tequila, cerveza y piano

La oferta es corta. El cantinero sirve sobre todo cerveza y tequila, y una cocina pequeña al fondo prepara una selección de botanas regionales de día y de noche, de acuerdo con The Guadalajara Reporter. El mismo medio cuenta que en el centro del salón hay un piano sobre una tarima, que acompaña a cantantes aficionados y profesionales; los clientes suben cinco escalones para cantar, y de vez en cuando se presenta algún integrante de la compañía de ópera de la ciudad.

Chilango menciona además un piano antiguo de colección, junto al que sigue en uso. Azteca Jalisco describe la música en vivo con guitarra y canto como parte de la experiencia.

Dirección y visita

La Fuente está en Pino Suárez 78, Zona Centro, a la vuelta de la Plaza de la Liberación y cerca del Teatro Degollado y la Catedral. La cantina no tiene sitio web, y las guías de viaje no coinciden en su horario, así que conviene confirmarlo antes de ir. Es una cantina de tequila y cerveza: quien busque coctelería encontrará poco.

Foto de portada: «La-bicicleta-de-la-fuente», XXMaxusXx, CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons.